Ingredientes para cuatro personas: - anchoas: 1 kg - pan rallado: 300 g - queso rallado: 100 g - pimiento rojo, ajo, perejil, pimienta negra, sal, olio, un puñado de alcaparras - 500 g de tomates maduros.
Limpie el Reboza las anchoas quitándoles la cabeza y las espinas y lávalas. Prepara el pan rallado con el queso, el perejil, el ajo picado finamente, la pimienta negra y las alcaparras. Coloca un puñado de esta mezcla sobre cada anchoa, enróllala y sujétala con un palillo. Añade el chile rojo. Una vez listas, cocínalas durante 20 minutos en la salsa de tomate preparada previamente y sírvelas calientes.
