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Bruschetta con Paté de Anchoas, Burrata y Tomates Cherry
El Paté de Anchoas del Mediterráneo en aceite de oliva virgen extra es un concentrado de sabor marino intenso y envolvente. En esta receta lo combinamos con la cremosidad de la burrata fresca y la dulzura de los tomates cherry para un antipasto de gran elegancia.
Ingredientes
100g Paté de Anchoas en Aceite de Oliva · 4 rebanadas de pan rústico calabrés · 1 burrata fresca 250g · 200g tomates cherry · Aceite de oliva virgen extra calabrés · Orégano calabrés seco · Albahaca fresca · Pimienta negra recién molida
Preparación
Cortar el pan rústico en rebanadas gruesas y tostarlo en el horno a 200°C durante 5 minutos.
Cortar los tomates cherry por la mitad y aliñar con aceite de oliva, orégano calabrés, sal y pimienta. Dejar marinar 5 minutos.
Untar generosamente el Paté de Anchoas en cada rebanada de pan tostado aún caliente.
Romper la burrata con las manos y distribuirla sobre el paté de anchoas.
Añadir los tomates cherry marinados sobre la burrata.
Terminar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, hojas de albahaca fresca y pimienta negra.
