HUEVOS EN EL PURGATORIO
Ingredientes:
- huevos: 2 por persona,
- tomates maduros: 2
- aceite de oliva, albahaca,
sal: al gusto.
En una cacerola pequeña, vierte el aceite, los tomates pelados y la albahaca picada. Deja que la salsa se cocine durante 5 minutos y luego agrega los huevos, dejando un pequeño espacio entre ellos. Una vez que los huevos estén cuajados, sazona ligeramente con sal, deja que se cocine a fuego lento un poco más y sirve caliente, decorado con albahaca fresca.
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