ISLAS EGADI
Las Islas Egadi se ubican en el extremo occidental de Sicilia y constan de tres islas: Favignana, Levanzo y Marettimo. A diferencia de muchas islas sicilianas, de origen volcánico, las Islas Egadi presentan una estructura geológica dolomítica que a menudo confiere a los acantilados que dan al mar un tono rosa pálido que se intensifica al atardecer. Desde 1992, el archipiélago es una reserva natural, no solo para preservar su lecho marino, sino también para proteger la flora y fauna terrestres, que se han mantenido intactas a lo largo de los siglos gracias a la distancia de las islas del continente. La zona, por ejemplo, alberga más de cuatrocientas especies de plantas y numerosas especies endémicas, como Brassica macrocarpa y Rosmarinus officinalis. Para los amantes de la naturaleza, se pueden encontrar especies raras de aves e invertebrados en la vegetación arbustiva. Sin embargo, junto a la tranquilidad de la reserva, la vida continúa su curso, con sus rutinas diarias, pero también con eventos crueles como la mattanza, la famosa pesca del atún. Gracias a la familia Florio, que impulsó esta actividad, Favignana se ha convertido en la isla más famosa por este tipo de pesca, que en siglos pasados se practicaba en todo el archipiélago. Sangre, lucha, la verdadera fuerza de la naturaleza domada por el hombre: una concentración de vida que se repite aquí cada primavera, cuando las corrientes traen bancos de atún a estas costas. Pero incluso desde este momento tan lleno de sufrimiento, el hombre ha logrado crear un mundo sublime, el de la gastronomía: de hecho, vale la pena probar todos los platos a base de atún en las Egadi, desde el carpaccio hasta el atún marinado, asado o curado en aceite de oliva, sin olvidar la bottarga, hecha de huevas de atún comprimidas, secas y saladas, que se come en rodajas con una vinagreta de aceite de oliva o rallada sobre pasta.
