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Kalabrischer schwarzer Nerone-Reis mit Bergamotte-Sardellen und Olivenöl
El schwarze Reis der Sybaris-Ebene trifft das Gold von Reggio
Kalabrischer schwarzer Nerone-Reis tiene una faszinierende dunkle Farbe y un intensivo nussigen Geschmack. Con bergamota-sardellen y aceite de oliva autóctono, uno de los ingredientes más elegantes.
Zutaten
280 g de calabrischer schwarzer Nerone-Reis
150 g Bergamota-Sardellen
Escala de 1 bergamota
Olivenöl extra nativo de Kalabrische
1 perilla
Frische Petersilie
Negro Pfeffer nach Bedarf
Salz nach Bedarf
Gemüsebrühe nach Bedarf
Zubereitung
Nero-Reis 35-40 Minuten en Salzwasser oder Brühe al dente cocina.
Olivenöl mit Knoblauch 1 Minute sanft erhitzen.
Bergamotte-Sardellen 1-2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
Reis abtropfen und in die Pfanne geben. Vorsichtig mischen.
Bergamotteschale und Petersilie hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit rohem Olivenöl beträufeln.
Servicios calientes.
Consejos
Nero-Reis vor dem Kochen nicht waschen. Bergamota-Sardellen bei fast ausgeschalteter Hitze hinzufügen, um das Zitrusaroma zu erhalten.
