Semifreddo de limoncello calabrés con almendras sicilianas tostadas
El postre veraniego del sur de Italia
El semifrío de limoncello es un postre fresco, cremoso y fragante que captura la esencia del sur de Italia. El limoncello calabrés, elaborado con limones calabreses de intenso aroma, ofrece un aroma rico y envolvente, mientras que las almendras sicilianas tostadas añaden un toque crujiente irresistible. Perfecto para cerrar una cena de verano con estilo.
Ingredientes
- 4 huevos (yemas y claras separadas)
- 150 g de azúcar
- 400 ml de nata fresca
- 80 ml de limoncello calabrés
- Ralladura de 2 limones
- 100 g de almendras sicilianas tostadas, picadas gruesas
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Preparación
- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espumosas.
- Añadir el limoncello y la ralladura de limón. Planchar suavemente.
- Montar la nata fresca a punto de nieve e incorporarla con movimientos envolventes ascendentes.
- Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas suavemente.
- Añadir la mitad de las almendras tostadas a la mezcla.
- Verter en un molde rectangular forrado con film transparente.
- Congelar durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Antes de servir, desmoldar, decorar con las almendras restantes y espolvorear con azúcar glas.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de cortar.
Consejos
El Limoncello Calabriano se elabora con limones Calabrianos IGP: su aroma es muy intenso, así que no exagere con la cantidad.
Las almendras Tuono sicilianas se encuentran entre las mejores de Italia: tuéstalas en una sartén seca durante 3-4 minutos para realzar su sabor. El semifreddo se conserva en el congelador hasta 2 semanas.
