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La salchicha Calabrese Curva es considerada única en el mundo por su equilibrio entre carne de cerdo seleccionada, pimiento picante calabrés y especias artesanales. Acompañado de patatas Aspromonte de pulpa amarilla, con su intenso sabor y textura perfecta, crea un segundo plato rústico, aromático y auténtico que evoca Calabria en cada bocado.
Ingredientes
600 g de salchicha calabresa curva
800 g de patatas Aspromonte de pulpa amarilla
1 cebolla roja de Tropea
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra calabrés
Romero silvestre al gusto
Pimiento picante calabrés al gusto
Sal al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C.
Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Cortar la cebolla roja en rodajas. Coloca las patatas y la cebolla en una fuente para hornear, sazona con aceite de oliva virgen extra, romero, sal y guindilla.
Coloca la salchicha curva en la fuente, entre las patatas.
Hornea durante 40-45 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada.
Sirve caliente directamente de la fuente.
Consejos
Para una cocción perfecta, pincha la salchicha con un palillo antes de hornear: la grasa se distribuirá sobre las patatas, haciéndolas aún más sabrosas. Añade unas aceitunas negras calabresas a la fuente para darle un toque extra de sabor.
