Salchicha curva calabresa con patatas aspromonte y pimientos
El plato principal dominical de la tradición calabresa
La salchicha curva calabresa es un producto único en el mundo: picante, aromática, con una forma de herradura que la hace inconfundible. Acompañado de patatas Aspromonte de pulpa amarilla y pimientos rojos, se convierte en un plato principal rústico y sustancioso, perfecto para una cena familiar.
Ingredientes
- 4 salchichas curvas calabresas
- 600 g de patatas Aspromonte de pulpa amarilla
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla de Tropea
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra calabrés al gusto
- Romero fresco
- Pimiento picante calabrés al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Corta los pimientos en tiras y la cebolla en aros. En una bandeja para hornear, coloca las patatas, los pimientos y la cebolla. Aliña con aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta. Coloca las salchichas curvas sobre las verduras. Asa durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas. Durante los últimos 5 minutos, activa el grill para que queden crujientes. Sirve caliente directamente de la bandeja. Consejos: Las patatas Aspromonte son famosas por su pulpa amarilla compacta y su intenso sabor: no se deshacen durante la cocción y absorben magníficamente los jugos de las salchichas. Pincha las salchichas con un palillo antes de asarlas para evitar que se revienten. Un plato completo que no necesita acompañamientos.
