Sant'Agata Olivette
Las Olivette di Sant'Agata son pequeñas y delicadas, del tamaño de un suspiro. Apetitosas como un desayuno campestre en una mañana de primavera y verdes como la vida imperiosa. Brillantes como la primera lágrima de alegría. Pequeños dulces de pasta de almendras, aromatizados con ron y color verde pistacho. Se preparan en Catania entre enero y febrero para celebrar la fiesta más importante, la de Santa Ágata, patrona de la ciudad. La forma de aceituna conmemora un milagro ocurrido durante la vida de Aituzza, conocida cariñosamente como Santa Ágata.
Harina de almendras, azúcar, agua, vainilla, colorante alimentario verde, ron o licor de marrasquino o Strega, azúcar granulada.
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