Granita y brioche

La granita y el brioche son dos postres diferentes. Físicamente, son distintos, y así se consideran en toda Italia y el mundo. Pero en Sicilia y Calabria, donde la regularidad suele ser la excepción, se niega este principio lógico elemental. Se elimina la dualidad y las unidades se fusionan, para no separarse jamás. Granita y brioche son una mónada indivisible, una unidad que no admite cesuras.

Es el comienzo sagrado de cada caluroso día de verano, un placer elevado a la categoría de necesidad, una dulce declaración de intenciones. La granita y el brioche representan, en esencia, toda una cultura, la forma de ser siciliana y calabresa. Hablan de la religión de la comida y del debido respeto hacia quienes la sirven.

Respeto por las tradiciones.

El valor de los descansos.

Y la importancia de las personas, por encima de todo.

Granitas de mora, limón, fresa, café, almendra, pistacho, melón, sandía, chocolate, bergamota, cebolla, higo y tuna.

¿Te interesan los cítricos y las frutas secas para tu granita? Contáctanos.