Cudduraci di Reggio Calabria Artigianali da 500 g .
Cudduraci di Reggio Calabria Artigianali da 500 g .Cudduraci di Reggio Calabria Artigianali sono dei dolci tipici precisamente del reggino, molto simili a una pasta frolla morbida vengono modellati creando diverse forme, spennellati con l’uovo e decorati con uova sode e codette colorate. Chi prepara questi dolci non li fa solo per se stesso, ma in genere li regala, infatti in passato nella tradizione grecanica, i cudduraci venivano regalati dalla “zita” (fidanzata) al proprio uomo il giorno di Pasqua. Più grandi, decorosi e ricchi di uova erano questi dolci e più grande era l’amore per l’altra persona. ogni pezzo è da circa 500 g.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e Allergeni Ingredienti dell'impasto: Farina di grano tenero tipo 0 o 00, zucchero, burro (o strutto, secondo la ricetta antica), uova fresche, latte, scorza di limone reggino, essenza di vaniglia, lievito per dolci (o ammoniaca per dolci). Decorazione: Uova sode intere (con guscio), spennellatura di tuorlo d'uovo, codette di zucchero colorate (diavolicchi). Allergeni: Contiene Glutine (farina), Latte (burro/latte), Uova. Può contenere tracce di frutta a guscio o soia.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valore Energetico385 kcal / 1610 kJ Grassi 14 gdi cui acidi grassi satur 7.5 g Carboidrati 56 g di cui zuccheri 22 g Fibre 1.8 g Proteine 8.5 g Sale 0.20 g
Origine e produzione
Origine e produzione
Impasto: La lavorazione è simile a quella di una frolla compatta, che deve essere modellabile. Formatura: È la fase più artistica. L'impasto viene intrecciato intorno a una o più uova sode. La tradizione vuole che il numero di uova inserite sia un messaggio: un tempo si regalavano cudduraci con molte uova ai fidanzati o ai suoceri come segno di stima. Cottura: In forno statico fino a completa doratura. L'impasto diventa sodo e fragrante, simile a un grosso biscotto.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Ambiente: Essendo un dolce a pasta secca, si conserva bene per 10-15 giorni in un luogo fresco e asciutto, chiuso in un sacchetto di carta o di plastica per alimenti. L'Uovo Sodo: Attenzione! Se il Cuddurace viene conservato fuori dal frigo per molti giorni, l'uovo sodo decorativo non dovrebbe essere consumato. Se si desidera mangiare anche l'uovo dopo diversi giorni, è consigliabile conservare il dolce in frigorifero o rimuovere l'uovo subito dopo la foto di rito.
