Biscotti di Mandorla alla Frutta - 250 gr

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Mandorle pelate (min. 40-50%), zucchero, albume d’uovo (da galline allevate a terra), miele, polpa o aromi naturali di frutta (limone, arancia, cedro, lampone), scorzette di frutta candita. Allergeni: Contiene Frutta a guscio (Mandorle) e Uova. Può contenere tracce di altra frutta a guscio (pistacchi, nocciole) o soia. Naturalmente Senza Glutine (se prodotti in laboratori certificati).

Valore Energetico 445 kcal / 1860 kJ Grassi 24 g di cui acidi grassi saturi 2.0 g Carboidrati 46 g di cui zuccheri 42 g Fibre 4.5 g Proteine 10.5 g Sale 0.05 g

Origine: Tradizione dolciaria del Sud Italia (Sicilia e Calabria), dove la mandorla è la regina dei dessert. Metodo di Produzione: Raffinazione: Le mandorle vengono macinate finemente con lo zucchero. Impasto: Si aggiungono albumi e miele per dare morbidezza, insieme al "cuore" di frutta scelto. Formatura: I biscotti vengono modellati a mano o con la sac-à-poche (spesso a forma di fiore o rombo). Riposo e Cottura: Prima della cottura, riposano per qualche ora per formare la "pelle" esterna che, col calore del forno, diventerà una sottile crosticina screpolata.

Luogo: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Metodo: Per mantenere la tipica morbidezza interna, l'ideale è conservarli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Durata: Si mantengono fragranti per circa 3-4 mesi. Se lasciati all'aria tendono a indurirsi (diventando simili a dei piccoli cantucci).