Vino Passito - Passito dello Stretto bottiglia da 0,75 cl
Vino Passito - Passito dello Stretto bottiglia da 0,75 clVino Passito - Passito dello Stretto bottiglia. Sin dal VIII secolo a.C., in Calabria era diffusa la produzione dei vini passiti. Tutt’oggi questo passito “STRETTO” con uve Greco Bianco e Zibibbo passito coltivato in provincia di reggio calabria difronte allo stretto di messina su terrazzamenti esposti a benefici effetti del mar mediterraneo ed a temperature miti.
Denominazione: IGT Calabria Passito dello Stretto
Uvaggio: Moscato d’Alessandria, Greco Bianco
Vinificazione: Vino dolce naturale ottenuto per appassimento
delle uve parte sui graticci e parte su pianta
Terreno vigneti: Medio impasto
Gradazione: 15 % Vol.
Temperatura di servizio: 15°C
Bottiglia: Bordolese 75cl; lisette 50cl con astuccio
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per il dopo pasto, accompagna dai
biscotti secchi calabresi alle mandorle e miele,
i piparelli; interessante anche usato come
ingrediente in molti risotti, cocktail, gelati.
“Bevuto fresco da molta gioia”
Aspetti organolettici: Colore ambrato dai riflessi dorati dolce
profumo floreale, sensazioni di albicocche,
mielato, intenso, lunghissimo, molto
persistente, molto “stretto”
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
🍯 Ingredienti Un vino dolce naturale, frutto della concentrazione del chicco e della sapienza artigianale: Uve: Prevalentemente Greco Bianco e Malvasia Bianca, con possibili piccole aggiunte di vitigni autoctoni locali. Lieviti: Selezionati per lavorare ad alte concentrazioni zuccherine. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per garantire la stabilità e la conservazione del vino nel tempo. Senza zuccheri aggiunti: La dolcezza è data esclusivamente dall'appassimento naturale delle uve.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)Il Passito dello Stretto è un vino energetico e strutturato, con una gradazione alcolica che oscilla tra 13,5% e 15% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~150 - 180 kcal Energia (Kilojoule)~670 kJ Grassi 0 gCarboidrati~12 - 18 g* di cui zuccheri~12 - 18 g Proteine0 g Sale< 0,01 g
Origine e produzione
Origine e produzione
📍 Origine e Produzione Il territorio di elezione è la Costa Viola, in particolare l'area tra Scilla, Bagnara Calabra e Villa San Giovanni (Reggio Calabria). Origine: Vigneti terrazzati affacciati sullo Stretto. Il terreno è granitico-argilloso, capace di donare una mineralità che bilancia la dolcezza. Metodo di Produzione (Appassimento): Selezione in Vigna: Vengono scelti solo i grappoli più sani e spargoli (con chicchi distanziati) per favorire l'arieggiamento. Appassimento Naturale: Le uve vengono lasciate appassire al sole sui graticci o appese in locali ventilati, fino a perdere circa il 40-50% del loro peso in acqua. Vinificazione: Una spremitura soffice dà origine a un mosto densissimo che fermenta molto lentamente in piccoli tini d'acciaio o barrique. Affinamento: Riposa per almeno 12-18 mesi in modo da sviluppare il tipico bouquet di frutta candita, miele e fichi secchi.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
In Cantina: È un vino estremamente longevo. Può invecchiare in cantina per oltre 10 anni, evolvendo verso note di dattero e mallo di noce. Conservare in orizzontale al buio. Temperatura di Servizio: Va servito a 12-14°C. Se servito troppo freddo, si rischia di nascondere la complessità aromatica; se troppo caldo, prevale la nota alcolica. Abbinamenti: Eccellente con la pasticceria secca calabrese (piparelli, nzuddi), formaggi erborinati molto stagionati o, come da tradizione, come vino "da meditazione" a fine serata.
