Spaghettoni Trafilati al Bronzo

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia o mostarda (comuni nei processi di molitura e pastificazione). Qualità:

Valore Energetico 352 kcal / 1493 kJ Grassi 1.5 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati 71 g di cui zuccheri 3.0 g Fibre 3.0 g Proteine 13.5 g Sale 0.01 g

Origine e Produzione Origine: Italia. Gli spaghettoni rappresentano il vertice della tradizione dei pastifici artigianali del Centro-Sud Italia (Campania, Puglia, Abruzzo). Metodo di Produzione: Selezione del Grano: Viene utilizzata solo semola con un alto contenuto proteico (solitamente >13%) per garantire l'elasticità e la tenuta al dente. Trafilatura al Bronzo: La pasta passa attraverso matrici in bronzo che graffiano la superficie dello spaghettone, rendendolo bianco opaco e rugoso. Questa texture è fondamentale per far aderire il sugo, che non scivola via come accade con la pasta trafilata al teflon. Essiccazione Lenta: Gli spaghettoni vengono appesi su canne e lasciati asciugare a temperature che non superano i 40-50°C per tempi che vanno dalle 36 alle 60 ore. Questo processo protegge il colore, il sapore del grano e la digeribilità.

Ambiente: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce solare diretta. Packaging: Una volta aperta la confezione, richiuderla con cura o utilizzare un contenitore per pasta lungo e stretto in vetro o latta. Durata: Prodotto secco con scadenza a 24-36 m