Vino Bianco - Passito di Malvasia Bianca bottiglia da 0,75 cl
Vino Bianco - Passito di Malvasia Bianca bottiglia da 0,75 clVino Bianco - Passito di Malvasia Les petit filles vino passito da dessert, di colore giallo ambrato. Ottenuto con uve mature di Malvasia bianca che immediatamente dopo la raccolta vengono poste ad essiccare fino all’ottenimento del grado zuccherino desiderato.
Al naso si presenta intenso, con sentori di fichi appassiti e mandorle secche. E’ un passito corposo quasi da masticare ed al palato risulta dolce al punto giusto, con un retrogusto che permane. Vino da fine pasto, da abbinare con dolci secchi, paste di mandorla e formaggi. Va servito freddo, ideale per accompagnare lunghe conversazioni o solitarie meditazioni.
Composizione del terreno Sciolto, di natura alluvionale. Sistema di allevamento Controspalliera con potatura guyot. Densità di impianto 4500 ceppi per ettaro. Età delle viti 15 anni. Resa per ettaro 70 q.li/ ha. Produzione media per pianta 1.5 kg. Periodo di vendemmia Inizio Settembre. Alcool 15+3%. Formato bottiglia 0.5 l vinaria
Fermentazione: temperatura controllata 18°. Colore Ambrato. Olfatto: fichi appassiti. Gusto Corposo, da masticare.
Temperatura di servizio Servire freddo. Abbinamento gastronomico Dolci secchi, cioccolato di Modica.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
🍯 Ingredienti Un nettare ottenuto esclusivamente dalla concentrazione naturale degli zuccheri dell'uva: Uve Malvasia Bianca (100%): Vitigno aromatico celebre per la ricchezza di terpeni (profumi naturali). Lieviti: Selezionati per resistere alle alte concentrazioni zuccherine e completare la fermentazione. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per stabilizzare il vino e prevenire l'ossidazione precoce, fondamentale per i vini dolci. Senza Zuccheri Aggiunti: La dolcezza deriva esclusivamente dall'appassimento dell'uva
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml) Trattandosi di un vino dolce, l'apporto calorico è superiore ai vini secchi a causa del residuo zuccherino naturale. La gradazione alcolica si attesta solitamente tra 12% e 14% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~130 - 160 kcal Energia (Kilojoule)~600 kJGrassi0 g Carboidrati~10 - 15 g* di cui zuccheri~10 - 15 g Proteine0 g Sale< 0,01 g
Origine e produzione
Origine e produzione
📍 Origine e Produzione La Malvasia Bianca è una "viaggiatrice" del Mediterraneo, ma trova le sue espressioni migliori in zone ventilate e soleggiate. Origine: Le aree di elezione sono la Sicilia (Malvasia delle Lipari), la Puglia (Salento) o l'Emilia (Colli Piacentini). Metodo di Produzione (Appassimento): Vendemmia Tardiva: Le uve vengono lasciate sulla pianta oltre la maturazione standard. Appassimento: I grappoli vengono posti su graticci al sole o in locali ventilati (fruttai) per 15-30 giorni. L'acqua evapora, concentrando zuccheri, acidi e aromi. Fermentazione Lenta: Il mosto, densissimo, fermenta molto lentamente in piccoli serbatoi di acciaio o in caratelli di legno. Affinamento: Riposa solitamente per 6-12 mesi per sviluppare le note terziarie di frutta candita e spezie dolci.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
In Cantina: Grazie all'alto contenuto di zuccheri, è un vino molto longevo. Può essere conservato per 10-15 anni in posizione orizzontale, al buio e a temperatura costante. Temperatura di Servizio: Va servito fresco ma non ghiacciato, tra i 10°C e i 12°C, per permettere ai profumi aromatici di sprigionarsi. Abbinamenti: Sublime con la pasticceria secca (cantucci, paste di mandorla), formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort) o fegato grasso (Foie Gras).
