Carpaccio di Zucchine con Ricotta Salata e Menta
⏱ Prep: 15 min🍳 Cottura: 0 min👥 4 porzioni📊 Facile ⭐
Descrizione
Un antipasto fresco e raffinato che esalta la semplicità degli ingredienti di qualità. Le zucchine tagliate sottilissime si sposano con la sapidità della ricotta stagionata affumicata, la freschezza della menta e il profumo dell'olio EVO calabrese. Pronto in 15 minuti, perfetto per stupire gli ospiti.
Ingredienti
- 4 zucchine medie fresche
- 80g ricotta stagionata affumicata
- Foglie di menta fresca q.b.
- 4 cucchiai di olio EVO calabrese
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe nero q.b.
- Pinoli tostati (facoltativo)
Preparazione
- Lava le zucchine e tagliale a nastri sottilissimi con un pelapatate o una mandolina.
- Disponi i nastri di zucchina su un piatto da portata, sovrapponendoli leggermente.
- Condisci con olio EVO, succo di limone, sale e pepe nero macinato fresco.
- Grattugia abbondante ricotta stagionata affumicata sopra le zucchine.
- Completa con foglie di menta fresca e pinoli tostati. Servi subito.
