Bresaola di Pesce Spada di Bagnara Calabra 500 gr.

Bresaola di Pesce Spada, la trazione pesca del pesce spada, nello stretto di messina fra sicilia e calabria ancora vive fra aprile e settembre. una parte del pesce pescato viene venduto fresco una piccola parte trasformata. il filetto del pesce spada salato, aromatizzato è lasciato ad asciugare. così nasce la la bresaola di pesce spada.

ingredienti: pesce spada, aromi, sale.

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Ingredienti e allergeni

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Filetto di Pesce Spada del Mediterraneo (Xiphias gladius), sale marino, pepe nero, aromi naturali (spesso rosmarino, timo, o bacche di ginepro). Allergeni: Pesce. Naturalmente privo di glutine e privo di lattosio. Purezza: Non contiene conservanti artificiali, coloranti o additivi. La conservazione è affidata esclusivamente al sale e alla stagionatura naturale.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 145 kcal / 610 kJ Grassi Totali 4.5 g di cui acidi grassi Omega-31.2 g Carboidrati 0.5 g Proteine26.0 g Sale 3.2 g Vitamina D 6.2 µg

Origine e produzione

Origine: Bagnara Calabra (Reggio Calabria), Italia. Area nota per la pesca dello spada nello Stretto di Messina. Metodo di Produzione: Selezione: Si utilizzano i migliori filetti ("cuore") di pesce spada pescato localmente. Salatura e Massaggio: Il filetto viene ricoperto di sale marino e massaggiato a mano con un mix di spezie tipiche della macchia mediterranea. Stagionatura: Il pesce viene lasciato maturare in ambienti a ventilazione controllata (influenzati dalla brezza marina dello Stretto) per un periodo che varia dai 20 ai 40 giorni. Durante questo tempo la carne perde umidità e acquista una consistenza compatta e affettabile. Risultato: Fette dal colore rosato-perla (molto più chiare rispetto alla bresaola di tonno), con una leggera venatura di grasso nobile che le rende scioglievoli al pala

Spedizione e conservazione

In Frigorifero: Conservare rigorosamente a una temperatura tra 0°C e +4°C. Packaging: Solitamente confezionato sottovuoto (intero o a tranci). Una volta aperto, va avvolto in carta per alimenti o pellicola e consumato entro 4-5 giorni. Consiglio: Togliere dal frigo 10 minuti prima del consumo per permettere alle note aromatiche di sprigionarsi correttamente.

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