Riso di Sibari - Carnaroli di Calabria 1 kg

Riso di Sibari - Carnaroli di Calabria. La coltivazione del riso della Piana di Sibari in Calabria si estende su una superficie che supera i 600 ettari ed è in continuo aumento perché l’impianto delle risaie, in questa zona, si sposa perfettamente con l’equilibrio pedologico locale. Le qualità organolettiche e qualitative si distinguono tra tutti quelli coltivati in altre zone d’Italia perché godono dei vantaggi naturali e climatici dati dal territorio calabrese stesso. Il Carnaroli per le sue doti è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il re dei risi. Resta al dente nel cuore, ma aiuta la mantecatura grazie all’amido contenuto. Il Carnaroli è un riso superfino; il chicco si presenta grosso e lungo 7 mm circa, di forma allungata e sezione affusolata, con dente evidente. Il tempo di cottura è 15 minuti circa; consistente “al dente”, mantiene a lungo tale consistenza. Ha un sapore netto, tendente al dolce, con chicco consistente ed elastico anche dopo la cottura. L'impiego è in risotti tipici di terra e di mare, sgranati e non molto mantecati, insalate di riso.

prodotto 100% senza glutine.

Confezione da 1 kg

€7,00 EUR

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Ingredienti e allergeni

Ingredienti: 100% Riso Carnaroli. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Purezza: Non contiene conservanti, additivi o aromi. È un prodotto monofiore, naturale e adatto a diete celiache e vegane

Valori nutrizionali

Valore Energetico 348 kcal / 1475 kJ Grassi1.0 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati77 g di cui zuccheri 0.3 g Fibre1.0 g Proteine7.0 g Sale 0.01 g

Origine e produzione

Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. È la risaia più a Sud d'Europa. Metodo di Produzione: Terroir Unico: Il riso cresce su terreni alluvionali, baciati da un sole che permette una maturazione naturale senza umidità eccessiva, riducendo drasticamente la necessità di trattamenti antifungini. Lavorazione Artigianale: Il chicco viene sbiancato attraverso una pilatura leggera che ne preserva le sostanze nutritive e la gemma. Caratteristiche del Chicco: Il Carnaroli di Sibari si distingue per la sua straordinaria capacità di assorbire i condimenti pur mantenendo un'anima "al dente". È più ricco di amido (amilosio) rispetto ai risi del Nord, il che garantisce una tenuta di cottura superiore.

Spedizione e conservazione

Ambiente: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Packaging: Una volta aperta la confezione, è consigliabile richiuderla bene o trasferire il riso in un barattolo di vetro. Trucco dello Chef: In estate, per preservarne la freschezza e proteggerlo dalle farfalline del cibo, è possibile conservarlo in frigorifero nel vano meno freddo. Durata: 18-24 mesi.

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