Maccheroni Calabresi - Essicata Lentamente

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. (In alcune varianti artigianali locali può essere presente una piccola percentuale di farina di grano tenero). Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia o mostarda (frequente nei mulini moderni). Purezza: Prodotto 100% vegetale, senza conservanti o coloranti.

Valore Energetico 352 kcal / 1493 kJ Grassi 1.5 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati 71 g di cui zuccheri 3.0 g Fibre 3.0 g Proteine 13 g Sale 0.01 g

Origine e Produzione Origine: Calabria, Italia. Ogni provincia ha la sua variante (più o meno lunghi), ma l'anima del prodotto risiede nell'antica tecnica manuale di avvolgere la pasta attorno a un sottile ferretto metallico. Metodo di Produzione: Trafilatura al Bronzo: Nella versione secca artigianale, la trafilatura al bronzo è fondamentale per ricreare la rugosità tipica della pasta fatta a mano. Forma: Un cilindro cavo, lungo dai 10 ai 20 cm, che garantisce una cottura uniforme sia all'interno che all'esterno. Essiccazione Lenta: La pasta viene lasciata asciugare a temperature non superiori ai 40-45°C per un periodo che va dalle 24 alle 36 ore. Questo processo mantiene intatte le catene proteiche, garantendo una pasta che non scuoce mai.

Ambiente: Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore. Packaging: Richiudere accuratamente la confezione dopo l'uso per evitare che la pasta assorba umidità ambientale. Durata: Essendo un prodotto essiccato naturalmente, ha una durata di 24-36 mesi.