Crostini mit Bergamotte und Ricottacreme

Das Gold von Reggio Calabria in einem Bissen

Crostini mit Bergamotte und Ricottacreme sind eine raffinierte und überraschende Vorspeise, die die Zartheit von frischem Ricotta mit dem einzigartigen Zitrusduft der Bergamotte aus Reggio Calabria verbindet. Eine ungewöhnliche Kombination, die Sie auf Anhieb begeistert.

Zutaten

• 250 g frischer Ricotta
• 2 EL reiner Bergamottensaft
• Abrieb von 1 Bergamotte
• 2 EL kalabrischer Blütenhonig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 Scheiben rustikales Brot oder Baguette
• Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Frische Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Brotscheiben im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 5 Minuten goldbraun rösten.
2. Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel cremig rühren.
3. Bergamottensaft, -abrieb und Honig hinzufügen. Salz und Pfeffer. Gut vermischen.
4. Die Bergamotte-Ricotta-Creme großzügig auf die Crostini streichen.
5. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit frischen Minzblättern garnieren.
6. Sofort servieren.

Tipps

Bergamotte ist eine kostbare und seltene Zitrusfrucht, die fast ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird. Ihr reiner Saft ist intensiv: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an. Perfekt als Aperitif zu einem Glas Prosecco oder trockenem Weißwein.