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Die Nduja- und kalabrische Käseplatte ist die perfekte Vorspeise, um Ihre Gäste mit den authentischen Aromen Kalabriens zu beeindrucken. Spilinga Nduja, mit ihrer cremigen Textur und ihrem würzigen Geschmack, harmoniert wunderbar mit gereiften kalabrischen Käsesorten und ergibt eine einzigartige Geschmacksbalance.
Zutaten
150 g Spilinga Nduja
200 g gemischte kalabrische Käsesorten (Pecorino, Caciocavallo, gesalzener Ricotta)
Schwarze Monacali-Oliven nach Belieben
Geschnittenes kalabrisches Hausbrot
Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Belieben
Blütenhonig nach Belieben
Walnüsse nach Belieben
Frischer Rosmarin.
Zubereitung
Die Brotscheiben auf einem Holzbrett anrichten. Hausgemachte, geröstete Nduja.
Die Nduja in ein kleines Gefäß geben und mittig auf das Schneidebrett stellen.
Den Käse in Scheiben oder Würfel schneiden und um die Nduja herum anrichten.
Die Monacali-Oliven in eine Ecke des Schneidebretts geben.
Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, ein paar Walnüsse und einen Teelöffel Honig darübergeben.
Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.
Sofort mit geröstetem Brot servieren.
Tipps
Nduja lässt sich bei Zimmertemperatur leicht auf Brot streichen. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis die Nduja vor dem Servieren leicht erwärmen: So entfalten sich ihre würzigen Aromen optimal. Dazu passt ein guter kalabrischer Rotwein wie Cirò.
