Cirò Rot Kalabrien DOC

🍇 Ingredienti Lo Scilla Rosso nasce da un blend di vitigni resistenti e antichi, tipici dell'area reggina: Uve: Principalmente Nerello Calabrese (noto anche come Nero d'Avola) e Nerello Mascalese, spesso integrati con piccole percentuali di Nocera o Prunesta. Lieviti: Utilizzati per la fermentazione alcolica, essenziali per sviluppare le note di piccoli frutti neri. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per garantire la stabilità microbiologica e la longevità del vino. Naturalità: Rispetta il disciplinare IGT Calabria, valorizzando la viticoltura eroica praticata su muretti a secco.

📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)Lo Scilla Rosso è un vino di corpo e buona alcolicità, con una gradazione che si attesta solitamente tra 13% e 14% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~80 - 85 kcal Energia (Kilojoule)~340 kJ Grassi 0 g Carboidrati~0,2 - 0,4 g* di cui zuccheri Tracce Proteine 0 g Sale< 0,01 g

📍 Origine e Produzione Le vigne dello Scilla Rosso crescono su pendenze vertiginose, dove ogni operazione, dalla potatura alla raccolta, deve essere eseguita rigorosamente a mano. Origine: Comune di Scilla (Reggio Calabria) e aree limitrofe della Costa Viola. I vigneti godono di un'esposizione solare intensa e della costante brezza marina dello Stretto. Metodo di Produzione: Vendemmia Eroica: Raccolta manuale in cassette, spesso trasportate a spalla o con piccoli carrelli a causa delle forti pendenze. Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce per 10-15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento: Generalmente riposa in acciaio per preservare la nota croccante del frutto, ma le selezioni più strutturate possono passare alcuni mesi in botti di rovere per ammorbidire i tannini del Nerello. Profilo Sensoriale: Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumi di marasca, pepe nero e una caratteristica nota salmastra.

In Cantina: Conservare in posizione orizzontale in un luogo buio e fresco (14-16°C). Ha un buon potenziale di affinamento in bottiglia (3-5 anni). Temperatura di Servizio: Esprime il meglio di sé tra i 16°C e i 18°C. Abbinamenti: Ideale con piatti strutturati come le lasagne al forno, stoccafisso alla messinese (ghiotta), carni rosse grigliate e formaggi semistagionati.