Gebackener Lachs mit Kräuterkruste und Bratkartoffeln

Beschreibung

Lachsfilets mit einer knusprigen Kräuterkruste, serviert mit goldgelben Bratkartoffeln. Ein leichtes, elegantes und Omega-3-reiches Abendessen, das in weniger als 45 Minuten zubereitet ist. Die Kruste aus Paniermehl und Kräutern bildet einen perfekten Kontrast zur Zartheit des Lachses.

Zutaten

• 4 frische Lachsfilets
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• Frische Petersilie, Dill, Thymian
• 1 Zitrone (Schale und Saft)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln in Keile schneiden, mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten backen.
2. Semmelbrösel, gehackte Kräuter, Zitronenschale und Öl mischen.
3. Die Lachsfilets auf einem Backblech anrichten und mit der Kräuterkruste bedecken.
4. 15-18 Minuten backen. Mit Bratkartoffeln und Zitronenspalten servieren.

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