Kalabrische gebogene Wurst mit gebackenen Aspromonte-Kartoffeln

Die Salsiccia Curva Calabrese gilt als einzigartig wegen ihrer Ausgewogenheit aus ausgewähltem Schweinefleisch, kalabrischem Chili und handwerklichen Gewürzen. In Kombination mit gelbfleischigen Aspromonte-Kartoffeln, die einen intensiven Geschmack und eine perfekte Textur aufweisen, entsteht ein rustikales, duftendes und authentisches Hauptgericht, das mit jedem Bissen von Kalabrien erzählt.

Inhaltsstoffe

• 600 g gekrümmte kalabrische Wurst
• 800 g gelbe Aspromonte-Kartoffeln
• 1 rote Tropea-Zwiebel
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra aus Kalabrien
• Wilder Rosmarin nach Geschmack
• Kalabrische Chilischote nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Verfahren

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die rote Zwiebel in runde Scheiben schneiden.
3. Kartoffeln und Zwiebel in eine Auflaufform geben, mit EVO-Öl, Rosmarin, Salz und Chilipfeffer würzen.
4. Die gebogene Wurst auf das Backblech zwischen die Kartoffeln legen.
5. 40-45 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun sind.
6. Direkt aus der Pfanne heiß servieren.

Tipps

Um die Wurst perfekt zu garen, sollten Sie sie mit einem Zahnstocher anstechen, bevor Sie sie in den Ofen schieben: Das Fett verteilt sich dann auf den Kartoffeln und macht sie noch schmackhafter. Geben Sie einige schwarze kalabrische Oliven in die Pfanne, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.