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Schlagen Sie die ganzen Eier auf, fügen Sie die geschmolzene Butter, den Zucker und die fein geriebene Zitronenschale hinzu. Das Mehl einarbeiten und mit den Händen kneten. Die Hefe hinzufügen und kleine Kugeln formen und mit Abstand auf das Backblech legen. Im heißen Backofen bei ca. 200 g backen, bis die Teigkugeln gelb werden. Aus dem Ofen nehmen, entleeren und nach Belieben mit Gianduja-Creme, Pistaziencreme, Mandelcreme oder gesüßtem Ricotta-Käse füllen. Geben Sie sie in 'Alkermes-Drain und geben Sie sie in Zucker.
