Salty Wheat Biscuit - Calabrese 1 kg
Salty Wheat Biscuit - Calabrese 1 kgthe leftovers of the classic artisan loaves of durum wheat semolina bread are cut into slices and baked in the oven in order to make them cookies. Tradition teaches that this way of preserving leftover bread ensures a better and longer lasting preservation. The bread thus obtained (also known as frisa or frisella) is usually soaked in water in order to soften it and season it as desired usually with oil, salt, tomato, onion and oregano.
ingredients: durum wheat flour, salt.
product in bag of 1 kg net.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
Ingredienti: Farina di grano tenero (tipo 0 o integrale), acqua, lievito naturale (lievito madre), sale. In alcune varianti regionali può essere aggiunto un pizzico di finocchietto selvatico per aromatizzare. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di semi di sesamo o soia a seconda dello stabilimento di produzione. Purezza: Non contiene conservanti, grassi aggiunti (come strutto o olio) o zuccheri. È un prodotto 100% vegetale.
Nutritional values
Nutritional values
Valore Energetico 355 kcal / 1490 kJ Grassi 1.2 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 72 g di cui zuccheri 2.5 g Fibre3.5 g Proteine 11.5 g Sale 1.8 g
Origin and production
Origin and production
Origine: Tradizione contadina e marinara del Mediterraneo (Puglia, Calabria, Campania). Era il pane dei naviganti e dei pastori, poiché non ammuffiva mai. Metodo di Produzione: Prima Cottura: L'impasto viene modellato in forme a ciambella o filoncini e cotto in forno fino a una parziale doratura. Taglio: Il pane ancora caldo viene tagliato a metà (spesso con uno spago o a mano) per esporre la mollica. Seconda Cottura (Biscottatura): I pezzi vengono rimessi in forno a temperatura più bassa per diverse ore. Questo processo di lenta disidratazione rende il pane secco e croccante in modo uniforme.
Shipping and storage
Shipping and storage
Ambiente: Si conserva in luogo fresco e asciutto. È un prodotto estremamente igroscopico (assorbe l'umidità), quindi teme i luoghi umidi. Packaging: Una volta aperto, richiudere bene il sacchetto o conservare in un contenitore di latta. Durata: Mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 6-8 mesi.
