Struncatura Calabraise aux Tomates Séchées, Nduja et Bottarga

Struncatura Calabraise aux Tomates Séchées, Nduja et Bottarga

La pasta paysanne conquistó aquí los palacios más refinados

La Struncatura es una pasta calabraise d'histoire ancienne completa. Con los tomates frescos de Calabria, la Nduja de Spilinga y la bottarga de thon, se ha convertido en un plato estrella de extraordinarias características, rico en intensos sabores mediterráneos.

Ingredientes

  • 320 g de Struncatura calabraise
  • 80 g de tomates calabraise secos à l'huile
  • 50 g de Nduja de Spilinga
  • 20 g de huevas de thon rapée
  • 3 gotas de aceite
  • Huile d'olive vierge extra calabraise
  • Persil fresco
  • Pimento calabrais à volonté
  • Selà volición

Preparación

  1. Coser la struncatura en el eau salée al dente.
  2. Chauffer l'huile avec l'ail et le piment 2 minutos.
  3. Ajouter les tomates sechées en lanières et la Nduja. Remuer jusqu'à ce que la Nduja se derrite.
  4. Egotter the pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson.
  5. Saltear el poêle con ayuda de agua para verter más.
  6. Cómoda con bottarga râpée et persil frais.

Consejos

La Nduja se derrite en el huile chaude en créant une sauce crémeuse et picée. La bottarga añade una nota marina salada. No seas una ayuda de fromage.

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