Seasoned Wild Boar Salami: The Taste of the Forest | Italian Shipment 1 kg

🐗 Ingredienti La ricetta bilancia sapientemente la carne magra di cinghiale con una percentuale di grasso suino per garantire morbidezza e piacevolezza al palato (la sola carne di cinghiale risulterebbe troppo dura e asciutta): Carne di Cinghiale (min. 50-60%): Tagli magri selezionati da cacciagione o allevamenti controllati. Pancetta o Grasso di Suino: Aggiunto per donare la giusta componente grassa e morbidezza all'impasto. Sale marino e Pepe nero: In grani e macinato per la speziatura di base. Aromi Naturali e Spezie: Aglio, vino rosso (spesso usato nell'impasto), bacche di ginepro, chiodi di garofano o peperoncino (a seconda della variante regionale).

📊 Valori Nutrizionali (per 100 g) Essendo una carne di selvaggina, il cinghiale è naturalmente più magro e proteico rispetto al maiale tradizionale, rendendo questo salame una bomba proteica.Elemento Quantità Energia (Calorie)~360 - 390 kcal Energia (Kilojoule)~1500 kJ Grassi Totali~28 - 31 g* di cui acidi grassi saturi~11 g Carboidrati~0,5 g Proteine~24 - 26 g Sale~3,8 g

📍 Origine e ProduzioneUn prodotto che evoca i boschi dell'Appennino, tipico della tradizione toscana, umbra e sarda.Origine: 100% Italiano. Metodo di Produzione:Frollatura e Selezione: La carne di cinghiale viene accuratamente frollata e privata delle parti tendinee più dure.Macinatura: La carne selvatica e il grasso di maiale vengono macinati a grana medio-fine.Impasto e Conciatura: L'impasto viene massaggiato a freddo insieme al sale, al vino rosso e al mix di spezie (ginepro in primis) per smorzare la nota "selvatica" troppo aggressiva.Insaccamento: Il composto viene insaccato in budello naturale e legato a mano.Asciugatura e Stagionatura: Dopo una prima fase di asciugatura a caldo per pochi giorni, il salame stagiona in cantine a temperatura ($12-15^\circ\text{C}$) e umidità controllate per un periodo che va dalle 4 alle 8 settimane.

📦 Spedizione e ConservazioneLa Spedizione di Tastiness Food ShopSottovuoto Integrale: Il salame di cinghiale viene spedito confezionato sottovuoto per preservarne l'umidità interna, l'aroma delle spezie e bloccare temporaneamente la stagionatura.Packaging Protettivo: Spedito in scatole resistenti. Durante i mesi più caldi, inseriamo elementi refrigeranti (ghiaccio gel) per proteggere la componente grassa del salame dagli sbalzi termici.Conservazione e UsoIntero (Sottovuoto): Può essere conservato in frigorifero ($+4^\circ\text{C}$) o in una cantina fresca e buia ($10-15^\circ\text{C}$) per circa 5-6 mesi.Una volta aperto: Rimuovere il sottovuoto e avvolgerlo in un panno di cotone o in carta alimentare porosa. Conservare in frigorifero nel reparto verdure e consumare entro 3-4 settimane.Consiglio di Taglio: Rimuovere il budello esterno prima del taglio. Affettare rigorosamente al coltello, leggermente di sbieco, ottenendo fette di medio spessore. Lasciare "ossigenare" le fette a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servirle.