Cirò Rosato Calabria DOC
Cirò Rosato Calabria DOCOverlooking the Ionian Sea where the first Greek settlers landed, on the coastal hills develop beautiful and ancient vineyards of gaglioppo producers of the homonymous wine. rosy color, pleasantly vinous odor, dry taste, properly tannic.
DENOMINATION Cirò D.o.c.
VINEYARDS Gaglioppo.
SOIL Medium mixture.
ALCOHOL 12.50 % Vol.
WINEMAKING Modern techniques of soft cold pressing.
BOTTLE Bordolese 0.75 l
ASPECT Rosy color.
OLFACT Pleasantly vinous smell.
TASTE Dry taste, rightly tannic.
SUGGESTIONS Serve at 10/15°C.
PAIRINGS It is best appreciated with white meat dishes, cooked vegetables and fresh cheeses.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
🍇 Ingredienti L'integrità del vitigno Gaglioppo è il cuore di questo vino: Uve Gaglioppo (minimo 80%): Vitigno autoctono antichissimo, resistente alla siccità e ricco di zuccheri e precursori aromatici. Lieviti: Selezionati per favorire lo sviluppo di note di piccoli frutti rossi e fiori di ibisco. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per mantenere la stabilità cromatica e proteggere la fragranza dei profumi. Certificazione DOC: Prodotto nel rispetto del rigido disciplinare "Cirò",
Nutritional values
Nutritional values
📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)Il Cirò Rosato è un vino secco ma con una buona struttura alcolica, generalmente tra 12,5% e 13,5% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~75 - 80 kcal Energia (Kilojoule)~320 kJ Grassi 0 g Carboidrati~0,2 - 0,4 g* di cui zuccheri Tracce Proteine0 g Sale< 0,01 g
Origin and production
Origin and production
📍 Origine e ProduzioneIl Cirò Rosato nasce in un’area collinare affacciata sul Mar Ionio, nel cuore della provincia di Crotone.Origine: Comuni di Cirò, Cirò Marina, Crucoli e Melissa. I vigneti beneficiano di una forte escursione termica tra il giorno e la notte, fondamentale per i profumi del rosato.Metodo di Produzione (Vinificazione in "Rosato"):Macerazione Breve: Le uve rosse vengono pigiate e il mosto rimane a contatto con le bucce per pochissime ore (solitamente 12-24 ore). Questo permette di estrarre solo il colore "buccia di cipolla" o "corallo" e i profumi più delicati.Saignée (Salasso): Si preleva il mosto fiore che ha acquisito la tonalità desiderata.Fermentazione a Freddo: Il mosto fermenta in acciaio a temperature controllate ($16^\circ\text{C}$) per preservare la freschezza e le note di ciliegia e lampone.Affinamento: Breve riposo in acciaio prima dell'imbottigliamento, per mantenere il vino scattante e vivace.
Shipping and storage
Shipping and storage
In Cantina: Il rosato va bevuto preferibilmente giovane, entro 1-2 anni dalla vendemmia, per godere della sua acidità croccante. Conservare in luogo fresco (12°C) e al riparo dalla luce. Temperatura di Servizio: Ideale a 10-12°C. Abbinamenti d'oro: È il vino perfetto per la zuppa di pesce, i crostacei, ma anche piatti tipici calabresi come la pasta con le sarde o salumi non eccessivamente stagionati.
