Pasta -Maccheroni Calabresi
Pasta -Maccheroni CalabresiAlso known as Maccheroni al ferretto, it is a typical pasta of the Calabrian tradition that has spread to many southern regions. This particular format of macaroni is traditionally combined with very rich sauces based on goat, beef or pork meat. Produced by handmade dried at low temperatures.
500g package.
Ingredients: Durum wheat semolina, Water.
Nutritional
valuesEnergy value: 1511 KJ - 356 kcal (values per 100 g).
Fats: 1.5
gSaturatedfats
: 0.3 gCarbohydrates
: 71.7gSugar
: 3gProtein
: 11.8gSalt:
0.002g
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. (In alcune varianti artigianali locali può essere presente una piccola percentuale di farina di grano tenero). Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia o mostarda (frequente nei mulini moderni). Purezza: Prodotto 100% vegetale, senza conservanti o coloranti.
Nutritional values
Nutritional values
Valore Energetico 352 kcal / 1493 kJ Grassi 1.5 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati 71 g di cui zuccheri 3.0 g Fibre 3.0 g Proteine 13 g Sale 0.01 g
Origin and production
Origin and production
Origine e Produzione Origine: Calabria, Italia. Ogni provincia ha la sua variante (più o meno lunghi), ma l'anima del prodotto risiede nell'antica tecnica manuale di avvolgere la pasta attorno a un sottile ferretto metallico. Metodo di Produzione: Trafilatura al Bronzo: Nella versione secca artigianale, la trafilatura al bronzo è fondamentale per ricreare la rugosità tipica della pasta fatta a mano. Forma: Un cilindro cavo, lungo dai 10 ai 20 cm, che garantisce una cottura uniforme sia all'interno che all'esterno. Essiccazione Lenta: La pasta viene lasciata asciugare a temperature non superiori ai 40-45°C per un periodo che va dalle 24 alle 36 ore. Questo processo mantiene intatte le catene proteiche, garantendo una pasta che non scuoce mai.
Shipping and storage
Shipping and storage
Ambiente: Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore. Packaging: Richiudere accuratamente la confezione dopo l'uso per evitare che la pasta assorba umidità ambientale. Durata: Essendo un prodotto essiccato naturalmente, ha una durata di 24-36 mesi.
