Piparelli Calabresi 400 g
Piparelli Calabresi 400 gTraditional sweet prepared with almonds, honey and spices and is historically linked to the city of the Strait, where it is produced by pastry shops, bars and bakeries. It is characterized by the transverse cut into thin slices, which also distinguishes it from the stomatico, from which it also differs because the almonds are inserted directly into the dough. Therefore it can be assimilated more to the Tuscan cantuccio. It goes perfectly with dessert wines, but can also be enjoyed with drinks such as coffee, tea or almond milk.
bag 400 g.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
🍪 Ingredienti Una ricetta antica che non prevede l'uso di burro o grassi animali, risultando croccante e profumatissima: Mandorle Intere: Rigorosamente non pelate per mantenere il gusto rustico. Farina di Grano Tenero: La base dell'impasto. Miele di Calabria: Fondamentale per dare il colore ambrato e la tipica consistenza. Zucchero: Per la parte croccante. Mix di Spezie: Cannella e chiodi di garofano (il cuore aromatico del biscotto). Scorza di Arancia o Limone: Per una nota agrumata mediterranea. Agente lievitante: Un pizzico di bicarbonato di ammonio per la friabilità.
Nutritional values
Nutritional values
📊 Valori Nutrizionali (per 100 g)Essendo ricchi di mandorle e miele, sono una fonte di energia e grassi buoni (Omega-3 e Omega-6).Elemento Quantità Energia (Calorie)~440 kcal Energia (Kilojoule)~1840 kJGrassi~18 g* di cui acidi grassi saturi~1,5 g Carboidrati~60 g* di cui zuccheri~35 g Proteine~9 g Sale0,05 g
Origin and production
Origin and production
📍 Origine e Produzione I Piparelli sono il simbolo della pasticceria "di forno" della provincia di Reggio Calabria. Origine: Tradizione messinese e reggina. Sono i biscotti che storicamente accompagnavano il vino passito nelle feste patronali. Metodo di Produzione (Tripla Cottura): Impasto: Si crea un filoncino compatto con le mandorle intere distribuite uniformemente. Prima Cottura: Il filoncino viene cotto intero fino a doratura. Taglio Obliquo: Ancora caldo, il filone viene tagliato a fettine sottilissime (circa 3-5 mm). La maestria sta nel tagliare le mandorle di netto senza rompere il biscotto. Tostatura: Le fettine tornano in forno a bassa temperatura per diverse ore. Questo processo di "biscottatura" li rende estremamente secchi, croccanti e pronti per essere inzuppati.
Shipping and storage
Shipping and storage
In Dispensa: Grazie alla quasi totale assenza di umidità, si conservano perfettamente per 4-6 mesi in un luogo asciutto. Se perdono croccantezza, basta ripassarli in forno per 2 minuti a 100°C. Abbinamento Tradizionale: Vanno gustati inzuppati nel Passito dello Stretto, nel Vino Cotto o nel Malvasia. Ottimi anche con il caffè o il tè nero.
