Sicilian first-salt cheese with black olives

🧀 Ingredienti Pochi elementi puliti e genuini che escludono l'uso di conservanti o additivi: Latte di Pecora (o Misto Ovino/Vaccino): Intero, freschissimo, raccolto da allevamenti siciliani selezionati. Olive Nere a Pezzetti (3-5%): Olive locali carnose, sapientemente denocciolate e marinate. Caglio e Fermenti Lattici: Naturali. Sale Marino: Per la leggera salatura superficiale.

📊 Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)Essendo un formaggio fresco, possiede un quantitativo di acqua superiore rispetto ai formaggi stagionati, il che riduce l'apporto calorico complessivo. Le olive nere aggiungono preziosi acidi grassi monoinsaturi e antiossidanti.Elemento Quantità Energia (Calorie)~295 - 325 kcalEnergia (Kilojoule)~1250 kJ Grassi Totali~24 - 27 g* di cui acidi grassi saturi~15 g Carboidrati~1,2 g Proteine~17 - 19 g Calcio~580 mg Sale~1,3 g

📍 Origine e Produzione Un formaggio identitario, immancabile nelle tavole siciliane durante i pranzi domenicali e le scampagnate, prodotto principalmente nelle province di Palermo, Agrigento e Trapani. Origine: 100% Sicilia (Italia). Il Metodo della Lavorazione Fresca: Cagliata Idratata: Il latte viene fatto coagulare e la cagliata viene rotta in pezzi della dimensione di una noce. Questa rottura grossolana è fondamentale perché permette alla pasta di trattenere una buona percentuale di siero, mantenendola morbida e succosa. L'Incastro delle Olive: La pasta viene estratta e le olive nere vengono incorporate manualmente prima che il formaggio venga inserito nei canestri (fuscelle). Questo garantisce una distribuzione omogenea e geometrica delle olive in tutto il cuore del trancio. Messa in Forma e Salatura: Il formaggio viene pressato leggermente a mano per favorire lo spurgo del siero in eccesso, imprimendo sulla superficie la tipica rigatura del canestro. Dopo una rapida salatura a secco, il formaggio riposa pochissimi giorni ed è pronto per il consumo entro 7-10 giorni dalla produzione.

📦 Spedizione e ConservazioneLa Spedizione di Tastiness Food ShopTrancio Sottovuoto di Massima Protezione: Il Primo Sale con Olive Nere viene porzionato in spicchi netti che mostrano il bellissimo contrasto visivo tra la pasta candida e il nero dell'oliva. Viene subito sigillato sottovuoto per preservare la naturale idratazione e freschezza del latte.Catena del Freddo Rigorosa: Spediamo questo prodotto esclusivamente in scatole isotermiche con abbondante ghiaccio gel refrigerante. Trandosi di un formaggio fresco, il mantenimento costante della temperatura tra $+2^\circ\text{C}$ e $+4^\circ\text{C}$ durante tutto il trasporto è di vitale importanza per impedire l'inacidimento del latte e preservare la consistenza compatta ma fondente della pasta.Conservazione e UsoIn Frigorifero: Conservare lo spicchio sigillato nel ripiano inferiore (la zona più fredda del frigo) a circa $+4^\circ\text{C}$. Consumare entro la data di scadenza indicata sulla confezione (solitamente 30-45 giorni dalla produzione).Dopo l'apertura: Rimuovere il sottovuoto, asciugare delicatamente la superficie con un panno assorbente se presenta siero, avvolgerlo in carta da forno e riporlo in un contenitore ermetico. Consumare entro 5-7 giorni.Come Servirlo: Il Primo Sale va tolto dal frigorifero solo 15-20 minuti prima di essere consumato. Deve rimanere fresco al taglio per esaltare al massimo la sua azione rigenerante e ripulente sul palato.