Cirò Red Calabria DOC
Facing the Ionian Sea where the first Greek settlers landed, on the coastal hills develop beautiful and ancient vineyards of gaglioppo producers of the homonymous wine. ruby red color, smell pleasantly vinous with spicy notes, dry taste, warm, slightly tannic with hints of licorice.
Appellation: DOC Cirò rosso
Grapes: Gaglioppo
Vinification: Modern techniques of cold pressing
Vineyard land: Medium
Gradation: 12.5% Vol.
Serving temperature: 15/18 ° C
Bottle: Bordeaux 75cl
Food matches: Accompanies first courses with meat sauce, even
game, white meat and grilled red meats
Organoleptic aspects: Ruby red color, smell pleasantly vinous
with hints of spice, dry taste,
warm, slightly tannic with hints of
licorice
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
🍇 Ingredienti Lo Scilla Rosso nasce da un blend di vitigni resistenti e antichi, tipici dell'area reggina: Uve: Principalmente Nerello Calabrese (noto anche come Nero d'Avola) e Nerello Mascalese, spesso integrati con piccole percentuali di Nocera o Prunesta. Lieviti: Utilizzati per la fermentazione alcolica, essenziali per sviluppare le note di piccoli frutti neri. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per garantire la stabilità microbiologica e la longevità del vino. Naturalità: Rispetta il disciplinare IGT Calabria, valorizzando la viticoltura eroica praticata su muretti a secco.
Nutritional values
Nutritional values
📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)Lo Scilla Rosso è un vino di corpo e buona alcolicità, con una gradazione che si attesta solitamente tra 13% e 14% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~80 - 85 kcal Energia (Kilojoule)~340 kJ Grassi 0 g Carboidrati~0,2 - 0,4 g* di cui zuccheri Tracce Proteine 0 g Sale< 0,01 g
Origin and production
Origin and production
📍 Origine e Produzione Le vigne dello Scilla Rosso crescono su pendenze vertiginose, dove ogni operazione, dalla potatura alla raccolta, deve essere eseguita rigorosamente a mano. Origine: Comune di Scilla (Reggio Calabria) e aree limitrofe della Costa Viola. I vigneti godono di un'esposizione solare intensa e della costante brezza marina dello Stretto. Metodo di Produzione: Vendemmia Eroica: Raccolta manuale in cassette, spesso trasportate a spalla o con piccoli carrelli a causa delle forti pendenze. Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce per 10-15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento: Generalmente riposa in acciaio per preservare la nota croccante del frutto, ma le selezioni più strutturate possono passare alcuni mesi in botti di rovere per ammorbidire i tannini del Nerello. Profilo Sensoriale: Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumi di marasca, pepe nero e una caratteristica nota salmastra.
Shipping and storage
Shipping and storage
In Cantina: Conservare in posizione orizzontale in un luogo buio e fresco (14-16°C). Ha un buon potenziale di affinamento in bottiglia (3-5 anni). Temperatura di Servizio: Esprime il meglio di sé tra i 16°C e i 18°C. Abbinamenti: Ideale con piatti strutturati come le lasagne al forno, stoccafisso alla messinese (ghiotta), carni rosse grigliate e formaggi semistagionati.
