Sibari Rice - Arborio
Sibari Rice - ArborioThe cultivation of rice in the Piana di Sibari in Calabria covers an area of more than 600 hectares and is constantly increasing because the planting of rice paddies in this area blends perfectly with the local soil balance. The organoleptic and qualitative qualities stand out among all those cultivated in other areas of Italy because they enjoy the natural and climatic advantages given by the Calabrian territory itself. The Arborio is the most famous and widespread variety for risotto. Among the Italian rice is the one that has the largest grains. It is therefore necessary to do some tricks to mantecarlo and give him homogeneous cooking all 'inside and outside. It is a super fine rice, very large grain (3-4 mm), even more than 7 mm long; rounded shape, with flat sides and well accentuated tooth. Cooking time is 13 minutes, with abundant release of starch and good absorption of aromas and flavours; grainy to the palate. Use: for creamy risottos, also good for soups and timbales. Pack of 1 kg
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
Ingredienti e Allergeni Ingredienti: 100% Riso varietà Arborio. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Non contiene tracce di soia, latte, o frutta a guscio. Purezza: Prodotto monofiore, non trattato con agenti sbiancanti o conservanti.
Nutritional values
Nutritional values
Valore Energetico 350 kcal / 1485 kJ Grassi 0.8 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 78 g di cui zuccheri 0.2 g Fibre 1.0 g Proteine 7.2 g Sale 0.02 g (Naturale dello Ionio)
Origin and production
Origin and production
Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. È il comprensorio risicolo più meridionale d’Italia, un ecosistema dove l'acqua dolce delle montagne incontra la salinità dello Ionio. Metodo di Produzione: Terroir Mediterraneo: A differenza dei risi del Nord, l'Arborio di Sibari cresce sotto un sole cocente che ne accelera la maturazione e ne compatta la struttura, rendendolo meno soggetto a sfaldarsi. Lavorazione a Pietra: La pilatura avviene in modo delicato per rimuovere solo lo strato più esterno del chicco, lasciandolo "vestito" e mantenendo intatti i profumi primari. Caratteristiche del Chicco: L'Arborio di Sibari ha un chicco molto grande con una perla centrale (la parte bianca ricca di amido) molto estesa, perfetta per assorbire i brodi e i condimenti.
Shipping and storage
Shipping and storage
Ambiente: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e odori forti (il riso è un "aspiratore" di odori). Packaging: Una volta aperto, è ideale conservarlo in barattoli di vetro o latta ben chiusi. Durata: Mantiene la massima qualità per 18-24 mesi.
