Strait Passito
Strait PassitoSince the eighth century BC, in Calabria was widespread production of dessert wines. Even today, this passito "STRETTO" with Greco Bianco and Zibibbo passito grapes is cultivated in the province of reggio calabria in front of the strait of messina on terraces exposed to the beneficial effects of the Mediterranean sea and mild temperatures.
Appellation: IGT Calabria Passito dello Stretto
Grapes: Moscato d'Alessandria, Greco Bianco
Vinification: Natural sweet wine obtained by drying
the grapes partly on mats and partly on a plant
Soil: Medium mixture
Alcoholic strength: 15 % Vol.
Serving temperature: 15°C
Bottle: Bordolese 75cl; lisette 50cl with case
Food pairings: Perfect for after meals, it accompanies
dry Calabrian biscuits with almonds and honey,
piparelli; also interesting used as
ingredient in many risottos, cocktails, ice cream.
"Drunk fresh from much joy"
Organoleptic aspects: Amber color with golden reflections sweet
floral aroma, feelings of apricots,
honeyed, intense, very long, very
persistent, very "tight"
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
🍯 Ingredienti Un vino dolce naturale, frutto della concentrazione del chicco e della sapienza artigianale: Uve: Prevalentemente Greco Bianco e Malvasia Bianca, con possibili piccole aggiunte di vitigni autoctoni locali. Lieviti: Selezionati per lavorare ad alte concentrazioni zuccherine. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per garantire la stabilità e la conservazione del vino nel tempo. Senza zuccheri aggiunti: La dolcezza è data esclusivamente dall'appassimento naturale delle uve.
Nutritional values
Nutritional values
📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)Il Passito dello Stretto è un vino energetico e strutturato, con una gradazione alcolica che oscilla tra 13,5% e 15% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~150 - 180 kcal Energia (Kilojoule)~670 kJ Grassi 0 gCarboidrati~12 - 18 g* di cui zuccheri~12 - 18 g Proteine0 g Sale< 0,01 g
Origin and production
Origin and production
📍 Origine e Produzione Il territorio di elezione è la Costa Viola, in particolare l'area tra Scilla, Bagnara Calabra e Villa San Giovanni (Reggio Calabria). Origine: Vigneti terrazzati affacciati sullo Stretto. Il terreno è granitico-argilloso, capace di donare una mineralità che bilancia la dolcezza. Metodo di Produzione (Appassimento): Selezione in Vigna: Vengono scelti solo i grappoli più sani e spargoli (con chicchi distanziati) per favorire l'arieggiamento. Appassimento Naturale: Le uve vengono lasciate appassire al sole sui graticci o appese in locali ventilati, fino a perdere circa il 40-50% del loro peso in acqua. Vinificazione: Una spremitura soffice dà origine a un mosto densissimo che fermenta molto lentamente in piccoli tini d'acciaio o barrique. Affinamento: Riposa per almeno 12-18 mesi in modo da sviluppare il tipico bouquet di frutta candita, miele e fichi secchi.
Shipping and storage
Shipping and storage
In Cantina: È un vino estremamente longevo. Può invecchiare in cantina per oltre 10 anni, evolvendo verso note di dattero e mallo di noce. Conservare in orizzontale al buio. Temperatura di Servizio: Va servito a 12-14°C. Se servito troppo freddo, si rischia di nascondere la complessità aromatica; se troppo caldo, prevale la nota alcolica. Abbinamenti: Eccellente con la pasticceria secca calabrese (piparelli, nzuddi), formaggi erborinati molto stagionati o, come da tradizione, come vino "da meditazione" a fine serata.
