Rice of Sibari - Nerone

The cultivation of rice in the Piana di Sibari in Calabria covers an area of more than 600 hectares and is constantly increasing because the planting of rice paddies in this area blends perfectly with the local soil balance. The organoleptic and qualitative qualities stand out among all those cultivated in other areas of Italy because they enjoy the natural and climatic advantages given by the Calabrian territory itself. The Nerone is a brown rice with a dark purple color almost black with a very special taste and a scent of freshly baked bread. The coloring is natural because the pericarp, the outermost film, has the color of ebony. Originally from China, where until the nineteenth century it was cultivated only for the Emperor and his court, where it was considered highly aphrodisiac. Pack of 800 g.

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Ingredients and allergens

Identità del Prodotto 1. Ingredienti e Allergeni Ingredienti: 100% Riso Nero integrale. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Non contiene conservanti o coloranti (il colore è nel pericarpo del chicco). Nota dietetica: Ricco di fibre e sali minerali rispetto al riso bianco, grazie alla natura integrale del chicco.

Nutritional values

Valore Energetico 350 kcal / 1485 kJGrassi 2.5 g di cui acidi grassi saturi0.5 g Carboidrati70 gdi cui zuccheri 0.8 gFibre 4.5 g Proteine7.8 g Sale 0.02 g

Origin and production

Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. Metodo di Produzione: Terroir Unico: Le risaie di Sibari sono le più a Sud d'Europa. Il terreno salmastro e l'esposizione solare prolungata favoriscono lo sviluppo degli aromi tipici del riso nero, che ricordano il pane appena sfornato e il legno di sandalo. Lavorazione Integrale: Il chicco viene privato solo della lolla (la parte più esterna non commestibile), mantenendo intatto il pericarpo nero ricco di nutrienti e la gemma. Qualità Organolettica: A differenza del riso nero coltivato in zone umide del Nord, quello di Sibari risulta particolarmente croccante e con una nota sapida naturale dovuta alla vicinanza del Mar Ionio.

Shipping and storage

Ambiente: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce (che potrebbero ossidare gli oli naturali del chicco integrale). Packaging: Una volta aperto, richiudere ermeticamente. Trattandosi di un riso integrale, è più sensibile all'umidità rispetto al riso bianco. Durata: 12-18 mesi.

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