Pasta - Fileja of Tropea
Pasta - Fileja of TropeaFileja is a typical pasta of the Calabrian province of Vibo Valentia. Its elongated and curved shape is given by a particular manufacturing process. It is served with fresh tomato sauce and possibly with the typical grated Pecorino cheese and a good hot Calabrian chilli pepper. An excellent choice can also be to flavour it with the famous Nduja of Spilinga.
It is a product of artisan workmanship dried at low temperatures.
500g package.
Ingredients: Durum wheat semolina, Water
Nutritional
valuesEnergy value: 1511 KJ - 356 kcal (values per 100 g).
Fats: 1.5
gSaturated
fats
: 0.3 gCarbohydrates
: 71.7gSugar
: 3gProtein
: 11.8gSalt
:
0.002g
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Varianti: Esistono versioni arricchite con peperoncino calabrese o cipolla rossa di Tropea per dare colore e sapore all'impasto. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia o mostarda (comune nelle moderne linee di produzione della pasta). Purezza: Prodotto 100% naturale, senza coloranti né conservanti.
Nutritional values
Nutritional values
Valore Energetico 352 kcal / 1493 kJ Grassi 1.5 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati 71 g di cui zuccheri 3.0 g Fibre 3.0 g Proteine 13 g Sale 0.01 g
Origin and production
Origin and production
Origine: Tropea e zona del Monte Poro, Calabria. Metodo di Produzione: Impasto: Solo semola di grano duro e acqua purissima, lavorati lentamente per non scaldare il glutine. Trafilatura al Bronzo: La pasta viene estrusa attraverso trafile in bronzo. Questo processo rende la superficie della pasta porosa e rugosa, ideale per trattenere sughi corposi. Essiccazione Lenta: A differenza della pasta industriale, i Fileja vengono fatti essiccare a basse temperature (circa 35-45°C) per un periodo che varia dalle 24 alle 48 ore. Questo preserva le proprietà organolettiche e il profumo del grano.
Shipping and storage
Shipping and storage
Ambiente: Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. Packaging: Una volta aperta la confezione, richiuderla con un fermaglio o trasferire la pasta in un barattolo di vetro. Durata: Essendo un prodotto secco, si conserva ottimamente per 24-36 mesi.
