Calabrian Nougat
Calabrian NougatTypical nougat of Calabria from the intense and aromatic taste: obtained thanks to the cooking and processing of honey, sugar and unpeeled toasted almonds. covered with honey or chocolate, with or without candied fruit. the package contains a mix of assorted flavors. the most typical combinations in the areas of production sees this sweet alongside the raisin wine of Zibibbo grapes grown in the typical terraces called armacie
ingredients: almonds, honey and egg white, raw materials that in Calabria are of first choice. Calabrian orange honey is particularly aromatic and rich in sugar. The quality of the almonds is grantita: they are the Sicilian ones of Avola.
Store in a cool, dry place, away from heat sources.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
Ingredienti Base: Mandorle dolci tostate, zucchero, miele (preferibilmente di zagara o sulla), albume d’uovo, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere. Copertura: Zucchero in granella (variante Martiniana) oppure glassa al cacao (zucchero, grassi vegetali, cacao magro, emulsionante: lecitina di soia). Allergeni: Contiene Frutta a guscio (Mandorle), Uova. Può contenere tracce di Soia (nella glassa), latte o altra frutta a guscio. Naturalmente privo di glutine.
Nutritional values
Nutritional values
Valore Energetico 495 kcal / 2065 kJ Grassi 24 g di cui acidi grassi saturi 2.5 gCarboidrati 58 gdi cui zuccheri 52 g Fibre 3.5 g Proteine 10 g Sale 0.02 g
Origin and production
Origin and production
Origine: Bagnara Calabra (RC), Calabria. La tradizione risale al 1700, portata probabilmente dai monaci o dai commercianti marittimi della zona. Metodo di Produzione (Disciplinare IGP): Cottura a Fuoco Diretto: A differenza del torrone tenero cotto a bagnomaria, quello di Bagnara cuoce a fiamma viva in caldaie di rame. Questo porta lo zucchero alla caramellizzazione (punto di "rottura"), dando il tipico colore bruno (detto "a manto di monaco"). Lavorazione: Le mandorle vengono tostate e aggiunte all'impasto di miele e zucchero. Viene poi aromatizzato con cannella e chiodi di garofano, spezie che definiscono il suo profilo aromatico unico. Formatura: L'impasto viene steso e tagliato a mano in piccoli rettangoli prima di essere glassato.
Shipping and storage
Shipping and storage
Ambiente: Essendo un prodotto a bassa umidità, si conserva molto bene in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore (che potrebbero sciogliere la glassa). Packaging: Una volta aperto, richiudere bene nella sua confezione o in un contenitore ermetico per evitare che l'umidità dell'aria lo renda appiccicoso. Durata: Mantiene le sue proprietà organolettiche per 12-18 mesi.
