Cariddi - Refined pecorino cheese 350 gr.

🌶️ Cariddi - Formaggio Pecorino Affinato con Aceto e Peperoncino 🌾 Ingredienti e Allergeni: Latte ovino intero, sale, caglio naturale, fermenti lattici. Trattato in superficie con aceto di vino e peperoncino rosso frantumato (edibile). Contiene il seguente allergene: Latte.

📊 Valori Nutrizionali: Valori Medi Per 100g di prodotto Valore Energetico 392 Kcal / 1627 KJ Grassi 32,5 g di cui Acidi Grassi Saturi 22,0 g Carboidrati 0,7 g di cui Zuccheri<0,5 g Proteine 24,2 g Sale 2,1 g

📍 Origine e Produzione: Prodotto in Italia, ispirato alle tradizioni forti e speziate che costeggiano lo Stretto di Messina (da cui prende il nome "Cariddi"). Dopo una prima fase di stagionatura in cui la pasta di pecora sviluppa la sua struttura, le forme vengono sottoposte a una sapiente "affinatura" esterna: massaggiate con aceto di vino e rivestite di peperoncino. Questo processo blocca l'asciugatura della crosta e permette agli aromi pungenti di penetrare lentamente verso il cuore del formaggio.

🚚 Spedizione e Conservazione: Spedizione: Per preservare la preziosa affinatura superficiale ed evitare la dispersione delle note volatili dell'aceto e del peperoncino, il formaggio viene sigillato sottovuoto e spedito in imballaggi isotermici flessibili con ghiaccio gel. Conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +4°C e +8°C. Una volta rimosso dal sottovuoto, si consiglia di avvolgerlo in carta pergamena alimentare. Servire rigorosamente a temperatura ambiente per permettere al contrasto tra la dolcezza del latte ovino e l'acidità speziata della crosta di esprimersi al meglio.