Bergamot flour of Reggio Calabria
Bergamot flour of Reggio CalabriaBergamot (Citrus bergamia) is a yellow-skinned citrus fruit derived perhaps from lemon or bitter orange. There is still some uncertainty among botanists. However, it is very likely that bergamot is a native plant of Calabria. The cultivation of bergamot as an intensive plantation took place on the coast of Reggio Calabria in the eighteenth century. In the nineteenth century, the first extraction of the essential oil of bergamot was documented, right in Calabria. In appearance, the fruit of the bergamot is reminiscent of the grapefruit, but it is a little smaller and has a more intense colour. Even today the cultivation of bergamot takes place in Calabria, especially in the coastal strip. The bergamot is in season as a fresh fruit from the month of October-November until March.Farina di bergamotto produced in Farm in the territory of Reggio Calabria. A unique product and Calabrian excellent for flavoring both sweet and savory, thanks to its intense aroma used in both pastry and catering. Very used for the ready to cook in the butcher's shop as it gives a particular aroma to the meat as well as enhancing the finished product with its typical straw yellow colour.
Available in different sizes, shelf life 12 months.
The bergamot is exclusively dried, then pulverized to obtain this unique product.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
🍋 Ingredienti Un prodotto puro, naturale e funzionale: 100% Bergamotto di Reggio Calabria: Ottenuto dall'intero frutto (albedo, flavedo e parte della polpa) dopo l'estrazione del succo. Senza Glutine: Naturalmente priva di glutine, adatta a celiaci e intolleranti. Senza Additivi: Non contiene conservanti, coloranti o antiagglomeranti.
Nutritional values
Nutritional values
📊 Valori Nutrizionali (per 100 g)La farina di bergamotto è un vero e proprio "integratore alimentare" naturale, ricchissimo di fibre e antiossidanti.Elemento Quantità Energia (Calorie)~280 - 310 kcal Energia (Kilojoule)~1250 kJ Grassi~1,5 g Carboidrati~35 - 40 g* di cui zuccheri~15 g (fruttosio naturale) Fibre Alimentari~45 - 50 g (Altissimo contenuto)Proteine~5 g Sale 0,02 g
Origin and production
Origin and production
📍 Origine e ProduzioneLa farina viene prodotta esclusivamente nella fascia costiera della Provincia di Reggio Calabria, l'unico territorio in cui il bergamotto sviluppa il suo profilo chimico unico.Origine: 100% Calabria.Metodo di Produzione:Lavaggio e Selezione: I frutti freschi vengono lavati accuratamente per eliminare impurità.Essiccazione a Bassa Temperatura: Questa è la fase cruciale. Il frutto (o la polpa residua nobile) viene essiccato a temperature inferiori ai $40^\circ\text{C} - 45^\circ\text{C}$ per lunghi periodi. Questo permette di mantenere intatti i flavonoidi (statine naturali) e gli oli essenziali volatili.Molitura Fine: Una volta disidratato, il prodotto viene macinato finemente fino a ottenere una consistenza impalpabile, simile a una farina tradizionale ma dal colore ocra dorato.
Shipping and storage
Shipping and storage
In Dispensa: Conservare in un luogo fresco, asciutto e assolutamente al riparo dalla luce solare, che potrebbe ossidare i polifenoli e sbiadire il profumo. Durata: Si conserva perfettamente per 12-18 mesi se ben sigillata. Consiglio: Una volta aperto, richiudere accuratamente il sacchetto eliminando l'aria in eccesso o trasferire in un barattolo di vetro scuro.
