La reina de la cocina toscana: filete Chianina Florentine a la parrilla, acompañado de las clásicas alubias cannellini all'uccelletto. Una cena majestuosa que celebra la sencillez de la gran cocina italiana, donde la calidad de los ingredientes marca la diferencia.
Ingredientes
1 filete florentino de 1,2 kg (carne de Chianina)
Sal gruesa, pimienta negra
Romero fresco
Para las alubias: 400 g de alubias cannellini cocidas, 2 dientes de ajo, salvia, 200 g de tomates pelados, aceite de oliva virgen extra
Preparación
Deje que el bistec alcance la temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Caliente una parrilla de hierro fundido a fuego muy alto.
Cocine el bistec a la florentina de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté poco hecho, sin perforarlo. Añada la sal solo al final.
Deja reposar durante 5 minutos.
Para las alubias: sofríe el ajo y la salvia en aceite, añade los tomates y cocina durante 10 minutos.
Añade las alubias blancas y cocina durante otros 15 minutos. Sirve el bistec con las judías.
Ingredientes de nuestra tienda
Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico
Para los frijoles al pájaro y el final Un chorrito de aceite sobre el filete.
