Alubias cannellini en paquete de 500 g

Las judías cannellini son legumbres secas cultivadas de forma natural, sin utilizar productos químicos, procesadas totalmente a mano y respetando los ritmos de las estaciones. Son legumbres de color blanco rosado y forma alargada que, una vez cocidas, resultan muy blandas y fáciles de trabajar. Las judías con ojo carecen prácticamente de grasa y colesterol y son naturalmente ricas en proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra, glucodrina (sustancia capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre), lecitina (que contribuye a la rápida emulsificación de las grasas), sales minerales (sobre todo calcio, fósforo y zinc) y vitaminas (especialmente del grupo B). Una vez cocidas, las judías cannellini secas son muy suaves y fáciles de trabajar: son excelentes para preparar entrantes, sopas, guarniciones, purés, ensaladas y platos principales. Antes de cocinarlas, conviene rehidratarlas poniéndolas en remojo en agua templada durante unas 6 horas. Deben conservarse en recipientes bien cerrados, en un lugar oscuro, fresco y seco y lejos de fuentes de calor. Consumir preferentemente en un plazo de 3 años a partir de la fecha de envasado.