Arroz Sibari - Arborio di Calabria 1 kg.
Arroz de Sibari - Arborio di Calabria. El cultivo del arroz de la llanura de Sibari , en Calabria, ocupa una superficie de más de 600 hectáreas y aumenta constantemente porque la plantación de arrozales en esta zona se adapta perfectamente al equilibrio edafológico local. Sus cualidades organolépticas y cualitativas destacan entre todos los cultivados en otras zonas de Italia porque se benefician de las ventajas naturales y climáticas del propio territorio calabrés.El Arborio es la variedad más conocida y extendida para los risottos. Entre los arroces italianos, es el que tiene los granos más grandes. Por lo tanto, son necesarios algunos trucos para batirlo y darle una cocción uniforme en el interior y en la superficie. Es un arroz superfino, de grano muy grueso (3-4 mm), incluso más de 7 mm de largo; forma redonda, con lados planos y diente bien acentuado. El tiempo de cocción es de 13 minutos, con abundante desprendimiento de almidón y buen aporte de aromas y sabores; granuloso al paladar. Uso: para risottos cremosos y terrosos, también bueno para sopas y timbales.
Producto 100% sin gluten.
Envase de 1 kg
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes y alérgenos
Ingredienti e Allergeni Ingredienti: 100% Riso varietà Arborio. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Non contiene tracce di soia, latte, o frutta a guscio. Purezza: Prodotto monofiore, non trattato con agenti sbiancanti o conservanti.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Valore Energetico 350 kcal / 1485 kJ Grassi 0.8 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 78 g di cui zuccheri 0.2 g Fibre 1.0 g Proteine 7.2 g Sale 0.02 g (Naturale dello Ionio)
Origen y producción
Origen y producción
Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. È il comprensorio risicolo più meridionale d’Italia, un ecosistema dove l'acqua dolce delle montagne incontra la salinità dello Ionio. Metodo di Produzione: Terroir Mediterraneo: A differenza dei risi del Nord, l'Arborio di Sibari cresce sotto un sole cocente che ne accelera la maturazione e ne compatta la struttura, rendendolo meno soggetto a sfaldarsi. Lavorazione a Pietra: La pilatura avviene in modo delicato per rimuovere solo lo strato più esterno del chicco, lasciandolo "vestito" e mantenendo intatti i profumi primari. Caratteristiche del Chicco: L'Arborio di Sibari ha un chicco molto grande con una perla centrale (la parte bianca ricca di amido) molto estesa, perfetta per assorbire i brodi e i condimenti.
Envío y almacenamiento
Envío y almacenamiento
Ambiente: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e odori forti (il riso è un "aspiratore" di odori). Packaging: Una volta aperto, è ideale conservarlo in barattoli di vetro o latta ben chiusi. Durata: Mantiene la massima qualità per 18-24 mesi.
