Crostini mit Capocollo Calabrese und roten Zwiebeln aus Tropea
Diese Crostini mit kalabrischem Capocollo und roter Zwiebel aus Tropea sind ein eleganter und schmackhafter Aperitif, der zwei kalabrische Köstlichkeiten vereint. Der natürlich gepökelte und geräucherte Capocollo Calabrese harmoniert perfekt mit der säuerlichen Süße der süß-sauren roten Zwiebel IGP Tropea und bildet einen unwiderstehlichen Geschmackskontrast.
Inhaltsstoffe
- 8 Scheiben hausgemachtes kalabrisches Brot
- 150 g in dünne Scheiben geschnittener Capocollo Calabrese
- 1 Glas süß-saure rote Zwiebeln von Tropea
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra aus Kalabrien
- Frischer Rucolasalat nach Geschmack
- Kalabrischer Pecorino-Käse in Flocken q.b.
Verfahren
- Die Brotscheiben im Ofen bei 180°C 5-7 Minuten goldbraun rösten.
- Jedes Crouton mit einem Spritzer EVO-Öl bestreichen.
- Auf jedes Crouton 1-2 Scheiben Capocollo legen.
- Einige gut abgetropfte süß-saure rote Tropea-Zwiebelringe hinzufügen.
- Mit frischem Rucola und Schafskäse bestreut.
- Sofort servieren.
Tipps
Die süßsauren Zwiebeln aus Tropea bilden ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem herzhaften und rauchigen Capocollo. Für eine noch reichhaltigere Version geben Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen kalabrischen Honig über den Capocollo.
