Riz sibari - Arborio

Name: Riz sibari - Arborio
Brand: Calabria Boutique
SKU: CHS009
Price: 600 EUR
Availability: InStock

La culture du riz dans la Piana di Sibari en Calabre couvre une superficie de plus de 600 hectares et est en constante augmentation car la plantation de rizières dans cette zone s'intègre parfaitement à l'équilibre du sol local. Ses qualités organoleptiques et qualitatives se distinguent de toutes celles cultivées dans d'autres régions d'Italie car elles bénéficient des avantages naturels et climatiques donnés par le territoire calabrais lui-même. L'Arborio est la variété la plus connue et la plus répandue pour le risotto. Parmi les variétés de riz italien, c'est celui qui a les grains les plus gros. Il est donc nécessaire de prendre quelques précautions pour le préparer et lui donner une cuisson uniforme à l'intérieur et en surface. C'est un riz super fin, avec un grain très gros (3-4 mm), voire plus de 7 mm de long ; il a une forme arrondie, avec des côtés plats et une dent bien accentuée. Le temps de cuisson est de 13 minutes, avec une libération abondante de l'amidon et une bonne absorption des arômes et des saveurs ; granuleux au palais. Utilisation : pour les risottos crémeux et terreux, également bon pour les soupes et les timbales. Paquet de 1 kg

€6,00 EUR

~~€6,50 EUR~~ €6,00 EUR

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: 100% Riso varietà Arborio. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Non contiene tracce di soia, latte, o frutta a guscio. Purezza: Prodotto monofiore, non trattato con agenti sbiancanti o conservanti.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 350 kcal / 1485 kJ Grassi 0.8 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 78 g di cui zuccheri 0.2 g Fibre 1.0 g Proteine 7.2 g Sale 0.02 g (Naturale dello Ionio)

Origine e produzione

Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. È il comprensorio risicolo più meridionale d’Italia, un ecosistema dove l'acqua dolce delle montagne incontra la salinità dello Ionio. Metodo di Produzione: Terroir Mediterraneo: A differenza dei risi del Nord, l'Arborio di Sibari cresce sotto un sole cocente che ne accelera la maturazione e ne compatta la struttura, rendendolo meno soggetto a sfaldarsi. Lavorazione a Pietra: La pilatura avviene in modo delicato per rimuovere solo lo strato più esterno del chicco, lasciandolo "vestito" e mantenendo intatti i profumi primari. Caratteristiche del Chicco: L'Arborio di Sibari ha un chicco molto grande con una perla centrale (la parte bianca ricca di amido) molto estesa, perfetta per assorbire i brodi e i condimenti.

Spedizione e conservazione

Ambiente: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e odori forti (il riso è un "aspiratore" di odori). Packaging: Una volta aperto, è ideale conservarlo in barattoli di vetro o latta ben chiusi. Durata: Mantiene la massima qualità per 18-24 mesi.

Afficher tous les détails