Magulà - Guanciale Grecanico Calabrese

Avec le mot Magulà, les Grecs anciens qui ont débarqué sur les côtes de la Calabre dans l'Antiquité ont introduit la partie anatomique du porc plus connue sous le nom de guanciale. Le Magulà de porc calabrais est fabriqué à la main, à la pointe du couteau, par des charcutiers experts. Il est aromatisé avec des arômes typiques de la terre calabraise, comme le fenouil cueilli à la main comme le font depuis toujours les grands-mères en Calabre, les flocons rouges et de nombreuses herbes aromatiques de sous-bois qui poussent spontanément. Le processus de maturation naturelle, avec les morceaux de produit suspendus sur des planches de bois dans l'obscurité à haute altitude, dure environ 180 jours. Aucun additif n'est utilisé dans la production
Aucun additif n'est utilisé dans l'élaboration du Magulà ; les seules techniques de conservation employées sont l'utilisation d'abondants piments en flocons et le fumage naturel, qui permettent au produit de se conserver dans le temps mais aussi d'acquérir un goût inimitable et absolument unique. Les caractéristiques organoleptiques sont particulièrement intenses ; de l'arôme authentique et élégant de fruits secs, à la couleur rouge rubis avec des veines de gras blanc tirant sur le rose, pour une saveur pleine et complexe idéale à accompagner d'un excellent vin rouge à haut degré d'alcool. L'ensemble du Magulà Grecanico pèse environ 2 kg, mais si vous faites défiler la page, vous pouvez choisir des morceaux beaucoup plus petits pour répondre à vos besoins. ILe produit a une durée de conservation de 12 mois et est livré emballé sous vide, Je vous recommande, avant de le consommer, de le retirer du vide au moins 24 heures à l'avance. Ie produit est naturellement sans gluten.

Ingrédients Porc italien, sel, arômes naturels et épices.