Aeolus - Raffiné à l'huile d'olive rustique

Fabriqué à partir de lait de brebis et de vache semi-affiné, l'Eolo est un fromage issu de la tradition fromagère du sud de l'Italie, notamment de la Calabre et de la Sicile, où il était d'usage de conserver les fromages sur des planches de bois et de les masser systématiquement avec de l'huile d'olive artisanale jusqu'à ce qu'ils atteignent la maturité souhaitée. Le résultat est un fromage friable, jaune paille, parfumé, au goût plein, fort et rustique de l'huile avec laquelle il est traité.

Ingrédients : lait de brebis, lait de vache, présure naturelle, sel, huile d'olive non filtrée.

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