Vin blanc - Costa Viola I.G.T.
Vin blanc - Costa Viola I.G.T.Vin blanc sec au bouquet intense, de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Il est élaboré à partir d'un cépage autochtone, le Greco Bianco, et d'un cépage international, le Chardonnay. Ces cépages sont bercés par un climat placide et généreux sur un territoire en terrasses qui donne sur le détroit de Messine, poussant dans des lieux magiques où les influences bénéfiques de la mer Méditerranée s'allient à des températures douces toute l'année et aux parfums intenses et variés de la nature, toujours luxuriante. Ces terres mythologiques donnent leur nom à la collection Scylla et Charybde de la cave à laquelle appartient ce vin blanc, et pas seulement, en effet le nom de ce produit coïncide avec la zone géographique la plus fascinante et la plus renommée du territoire environnant, dans cette portion de littoral la mer qui recouvre la terre a une couleur particulière de ses eaux claires et calmes : Viola.
Appellation : IGT Costa Viola Bianco
Raisins : Greco Bianco et Chardonnay
Vinification : Techniques modernes de pressage doux à froid
Sols du vignoble : sablonneux
Teneur en alcool : 13,5 % Vol.
Température de service : fraîche
Bouteille : Bordeaux 75cl ; Bordeaux 37,5cl
Accords alimentaires : beignets de légumes ou de poisson, crustacés et mollusques
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes y alérgenos
🍇 Ingredienti Il blend riflette la biodiversità dello Stretto, con vitigni che resistono alla salsedine e al vento: Uve: Prevalentemente Greco Bianco, Malvasia Bianca e spesso piccole percentuali di Ansonica o vitigni locali rari. Lieviti: Selezionati per preservare il bouquet aromatico di macchia mediterranea. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per garantire la stabilità e la brillantezza del vino nel tempo. Territorialità: Senza aggiunte di aromi, il profilo sensoriale è frutto solo dell'interazione tra vitigno e mare.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)È un bianco secco, minerale e scattante, con una gradazione alcolica tra 12,5% e 13% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~75 kcal Energia (Kilojoule)~315 kJ Grassi0 g Carboidrati~0,2 gdi cui zuccheri Tracce Proteine0 g Sale< 0,01 g
Origen y producción
Origen y producción
📍 Origine e ProduzioneLa produzione avviene lungo la Costa Viola, in provincia di Reggio Calabria (comuni di Scilla, Bagnara Calabra e Palmi).Viticoltura Eroica: I vigneti sono situati su pendenze che superano spesso il 35%. La meccanizzazione è impossibile; tutto, dalla potatura alla vendemmia, è fatto a mano.Metodo di Produzione:Raccolta: Manuale in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini durante il trasporto lungo i sentieri scoscesi.Vinificazione: Pressatura soffice immediata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata ($14^\circ\text{C} - 16^\circ\text{C}$).Affinamento: Riposa esclusivamente in acciaio per alcuni mesi "sui lieviti" (sur lie) per acquisire struttura e complessità, prima dell'imbottigliamento primaverile.
Envío y almacenamiento
Envío y almacenamiento
In Cantina: Conservare la bottiglia in orizzontale a circa 12-14°C. È un vino che dà il meglio di sé nei primi 2 anni di vita. Temperatura di Servizio: Va servito freddo, tra gli 8°C e i 10°C. Abbinamenti: Perfetto con il pesce di scoglio, crudi di mare, primi piatti con le vongole o fritture di paranza. Splendido anche con i formaggi freschi caprini.
