Pâtes calabraises - Struncatura
Pâtes calabraises - StruncaturaPâtes typiques de la Calabre provenant de la plaine de Gioia Tauro, fabriquées avec de la farine complète, ce qui leur donne leur couleur foncée classique et ancienne. Il est assaisonné avec des sauces à base de piment très fort, d'anchois salés et d'anchois à l'huile, d'ail, d'huile et de piment. Une autre recette typique est à base de légumineuses, notamment de pois chiches, mais aussi d'entrailles de stockfish.
Sac de 500 g.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
Ingredienti: Semola di grano duro, farina di grano tenero integrale (o cruschello), acqua. Caratteristiche: L'impasto scuro è dovuto alla presenza di farine integrali e crusca, che conferiscono una texture ruvida e un sapore intenso di cereale tostato. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia o mostarda (comune nei processi di produzione moderni). Purezza: Prodotto 100% vegetale, senza coloranti o conservanti.
Nutritional values
Nutritional values
Valore Energetico 345 kcal / 1460 kJ Grassi 2.2 g di cui acidi grassi saturi 0.5 g Carboidrati 64 g di cui zuccheri 2.8 g Fibre 8.0 g Proteine 13.5 g Sale 0.01 g
Origin and production
Origin and production
Origine: Gioia Tauro e Rosarno (Reggio Calabria). Storicamente era prodotta con le "scopature" di magazzino (residui di farina e crusca), motivo per cui fu vietata per anni per motivi igienici. Oggi viene prodotta legalmente con miscele selezionate di farine integrali di altissima qualità. Metodo di Produzione: Trafilatura al Bronzo: Indispensabile per ottenere quella superficie "vetrata" e rugosa che permette alla pasta di assorbire i condimenti oleosi tipici della ricetta calabrese. Essiccazione Lenta: Viene essiccata a bassissime temperature per preservare l'integrità delle fibre e delle proteine del grano integrale. Forma: Simile a una linguina o a uno spaghetto piatto, ma più spessa e irregolare.
Shipping and storage
Shipping and storage
Ambiente: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Packaging: Una volta aperta, richiudere bene la confezione o conservare in un contenitore ermetico. Durata: Essendo un prodotto secco, mantiene le sue proprietà per 24-30 mesi.
