Bluefin tuna steaks in olive oil

Slices of Mediterranean red tuna, handmade according to the Mediterranean fish tradition, in pure extra virgin olive oil.

Glass jar of 200 gr.

ingredients: mediterranean red tuna, salt, extra virgin olive oil.

$15.00 USD

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Ingredienti e allergeni

Ingredienti: Tonno (solitamente Thunnus albacares o Thunnus thynnus), olio di oliva, sale marino. Allergeni: Pesce. Purezza: Prodotto "Clean Label": zero conservanti, zero amidi, zero esaltatori di sapidità. Solo pesce, olio e sale.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 200 kcal / 835 kJ Grassi Totali 10.0 g di cui acidi grassi saturi 1.6 g Carboidrati 0 g Proteine 27.0 g Sale 1.2 g Fosforo e Selenio Elevati

Origine e produzione

Origine: Pesce lavorato negli storici stabilimenti della costa calabra (Pizzo, Maierato o fascia ionica). Metodo di Produzione: Cottura in acqua e sale: I tonni vengono cotti in grandi caldaie con acqua e sale marino, metodo che preserva la compattezza delle fibre meglio della cottura a vapore industriale. Mondatura Manuale: Una volta cotto, il tonno viene pulito a mano per rimuovere pelle, lische e parti scure (sangue), selezionando solo i muscoli dorsali più nobili. Invasamento a mano: I filetti vengono inseriti interi nei vasetti di vetro uno ad uno, curando che non si rompano. Stagionatura: Fondamentale. Una volta chiuso, il tonno riposa per diversi mesi in magazzino affinché l'olio penetri nelle fibre, rendendole tenere e saporite

Spedizione e conservazione

Chiuso: Si conserva per anni in luogo fresco e asciutto. Il vetro permette di monitorare la qualità e il colore del prodotto. Aperto: Conservare in frigorifero (+4°C), assicurandosi che i filetti rimangano completamente sommersi dall'olio. Consumare entro 4-5 giorni.

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